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台灣人一年吃泡麵，吃掉105億，百億泡麵商機，百家爭鳴，不但有很多業者，擁有經典不敗款，不管是傳統的肉燥麵，還是豪華版加上調理包的牛肉麵，都有不少擁戴者。而泡麵也會有不同的創意吃法，或是加上熱熱狗去炸，或是將泡麵炒後夾入吐司裡變身三明治，特別的口感，也吸引很多人嘗鮮。

琳瑯滿目的台灣泡麵，像是維力炸醬麵、味味A排骨雞麵、滿漢大餐，還有統一麵，這滋味從小吃到大，就連留學生回國也會瘋狂掃貨，加進熱水後，不只可以有濃郁湯頭，還有乾溼兩吃的變化款，乾麵拌上醬料超爽口。還有豪華版的裏頭調理包的大大肉塊，大加分，溫熱後加進麵裡，讓你吃泡麵也能好滿足。

而你知道嗎，泡麵在做法上稍作變化，也能創造驚奇。油煎泡麵後，在熱狗上裹上起司，包裹乾泡麵油炸，這道就叫做「泡麵大熱狗」。大學生發揮巧思，買來一隻三十元的大明蝦，一起油炸，就變成泡麵大明蝦。還有這種將泡麵炒過，煎餅皮後再打顆蛋，變身泡麵煎，之後還能夾在法式吐司裡變成泡麵三明治。

光是泡麵，在台灣一年就創造百億商機，也因為泡麵變化大，口味又不斷推陳出新，才能始終擄獲消費者的味蕾。

什麼場合，能讓長久以來局勢對立的競爭對手，台灣食品業兩大龍頭，康師傅控股董事長魏應州和統一企業總經理羅智先共聚一堂，甚至還留下微笑握手的合照？答案是世界方便麵大會（World Instant Noodles Association）。

五月十九日，第八屆世界方便麵大會在中國天津舉行，來自全世界16個國家，89家企業參與，是歷屆最多人參與的一次。羅智先這一次不僅親自參加，而且看起來心情特別好，背後原因應該無他，正是統一在中國的方便麵事業蒸蒸日上，而這一切全都是來自於一款「老壇酸菜麵」！

過去十幾年來，康師傅一直是中國方便麵市場龍頭，後來市占率甚至開始過半，把統一拋在腦後。08年統一逐漸扳回頹勢，關鍵就是老壇酸菜麵。

過去，統一的方便麵單品中，年營收最高約人民幣一億多元，但是這款老壇酸菜麵在2009年崛起時就賣到年營收人民幣五億元，去年營收超過人民幣30億元，紅遍全中國，帶動統一方便麵事業去年營收成長67％。

這股酸菜麵風潮還引起康師傅、今麥郎、白象等中國市占前幾名的廠商，也仿效推出類似口味。酸菜口味一瞬間超越了香辣、湯骨、海鮮等口味，成為僅次於紅燒的第二大方便麵口味。

光是去年，中國所有酸菜口味方便麵就創下超過了人民幣50億元的業績，在人民幣557億元的整體市場中，已占一定分量，雖仍無法撼動康師傅紅燒牛肉麵的霸主地位，統一靠酸菜麵的突破，卻讓外界看到中國發展成熟的方便麵市場，本質正在轉變。

「過去兩、三年，中國方便麵市場成長放緩，原因很多，沒有新鮮感是其中之一。」大潤發中國區雜貨商品部總經理徐宜生點出酸菜麵暴紅熱賣的因素。中國工業和信息化部消費品工業司司長王黎明也指出，缺乏自主創新能力是目前國內方便麵業者須改進的問題。

創新多元口味是吸引消費者的一種方式，問題核心，就是方便麵不再是「填飽肚子」的食物而已。魏應州認為，現在是中國市場面臨調結構的時機，消費者對於飲食的需求從過去的吃飽，轉變成吃好和吃巧，「是質與量並進發展的階段。」

因此，走向高價市場變業內共識。康師傅今年正式結束旗下低價麵品牌福滿多，統一也明訂以中高價麵為戰略市場。

康師傅華北西北地區董事長張百清說，過去方便麵是賣方市場，現在銷售端則變得更重要，廠商要懂得去抓住消費者需求。康師傅開始更重視終端市場的需求狀況，與幾家國際或大型的連鎖零售商合作，零售商不再只是給訂單、出貨單，還要提供銷售狀況（過去一般為買斷，供應商不知實際銷售狀況），等於是要掌握第一手消費者訊息。

中國中產階級崛起，即使掌控中國方便麵半壁江山的康師傅也面臨轉型壓力，康師傅成立「方便麵印象館」，加強品牌推廣，試圖提升一碗平均人民幣三塊錢的方便麵附加價值。

中國市場方便麵已由價格和分量競爭，提升到品質與價值的競爭，新一輪的品牌戰，正要開打。

中國時報【藍孝威╱綜合報導】

因釣魚台主權爭議，大陸掀起抵制日貨的風潮現正從汽車、家電業延燒到食品業。康師傅、統一這兩家台資企業，私下互指對方的股份裡含大量日本資金，呼籲民眾拒買，導致康師傅股價連續數日下跌。康師傅聲明，企業引進外資參股並非特例，不應被差別對待。

自上世紀九○年代進軍大陸市場以來，康師傅和統一這對來自台灣的生死冤家已經纏鬥了十多年。事實上，今年五月康師傅就和統一就因為泡麵銷售通路展開過一場惡鬥。當時瀋陽、安徽等多個城市的超市將統一泡麵掃地出門，理由是與康師傅簽訂了通路的排他性協議。

《二十一世紀經濟報導》近日則接獲爆料稱，統一在幕後操控，透過散發傳單、轉發微博、網路論壇等途徑號召民眾抵制康師傅。證據包括疑似統一的內部郵件、傳單照片以及抵制活動照片等。

郵件內容要求，「巧借抗日勢力，宣傳康師傅品牌，日資股份占八五％，並用微博轉發。可用大字報或布條寫出抵制日貨康師傅。」郵件還提醒，別用統一的官方微博或實名註冊的帳號發文，似乎是為了避免露餡。

媒體發現，郵件的寄件人和轉發人，的確都是統一員工，向當事人或集團發言人求證時，對方都澄清：「郵件是外人造假所為」、「堅決反對任何不正當競爭行為」。

有趣的是，近日來，統一也在長沙等城市遭到疑似康師傅的反擊。有訊息稱，一位長沙康師傅人員散發「愛國傳單」，傳單內容充斥對競爭對手的抨擊：「統一企業是日企，大發國難財，大家要一起抵制。」

康師傅高層對《二十一世紀經濟報導》表示，九月份就曾經拜託統一高抬貴手，「統一每次都說，有這種事情嗎？我們怎麼不知道？」但本周康師傅接到統一高層的電話，建議「雙方應該來思考一下如何控制事態」。康師傅質疑，「以前完全否認，現在又來求和，這不是自相矛盾嗎？」

康師傅聲明，稱公司從未迴避有日資入股事實，但最大股東仍為台灣頂新國際集團，「康師傅一直是民族品牌代表，企業引進外資參股並非特例，不應被差別對待。」

抵制風波已對康師傅品牌和經營造成影響，最近一周其股價已下挫三.二四％。康師傅說，由於掌握許多證據，已向大陸公安和工商部門報案，盼公權力調查介入。

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】

距離中元節還有一個月的時間，國內四大超商已全面展開中元檔期預購活動，7-ELEVEN、全家、萊爾富(Hi-Life)、OK超商備貨量充足，今年不僅在門市設專區銷售，也搶攻網購商機，預計可較去年同檔期成長一成五至三成。

據了解，這幾年，中元檔期在超商持續發燒，業績年年成長，超商業者表示，雖然量販的中元檔期下殺折扣很深，但還是有很多消費者選擇地利之便，且超商與量販的價差愈來愈小，都是吸引消費者購買的因素之一。上周7-ELEVEN、全家及萊爾富率先開檔，OK則預計今（1）日加入戰局。

國內超商龍頭7-ELEVEN，在上周推出精選11支暢銷飲料量販價做為主打商品，沒想到，第一周一開檔就開出紅盤，飲料成長4成，其中爽健美茶黑覺醒烏龍、黑松沙士、波蜜果菜汁均賣的相當紅，而長銷商品麥香紅茶、奶茶依舊熱銷。

此外，7net雲端超商「雲端購物誌」針對家庭、公司行號中元需求，推出第一波中元節預購活動，鎖定多包裝及整箱量販包的飲料、泡麵、零食餅乾、食用米、食用油等，今天中午前訂、明天中午後就可取貨，同時也針對長期民生必需品如日用品、保健品等，推出優惠價，方便消費者一次購足。

全家則推出首波中元檔期商品，由網購人氣夯品「阿舍乾麵」Hello Kitty版本率先開打，由於超卡哇依，上市4天熱銷超過上萬組，全家表示，下周還有更強的中元商品推出，將會更震撼。而今年在Famiport預購的商品超商30項，最低折扣6折起，同時也會在店內設中元普渡專區，最低折扣75折起，可望帶動業績成長一成五以上。

至於萊爾富則採預購型錄、Hi-Life ET及網路的Hi-Shopping三管齊下，主打乾貨類商品，像是餅乾、泡麵及成箱飲料；萊爾富表示，由於價差與量販相距不大，且占地利之便，這幾年的中元檔期業績確實有不錯的表現。今年最特別的，在於5款包裝米作促銷，買一送一，以往從未作過多款米的促銷，且今年的促銷品項也達到近200項之多。

此外，萊爾富、OK超商均推出拜拜用的菜色，萊爾富主打狀元太子雞，OK則有魚及雞腿等。OK表示，今天中元檔期開跑，最低折扣29折起，且推出多款組合包，像是中元普渡禮盒，裡頭什麼都有，可以直接上桌拜拜，還有拜拜組、素食禮盒等，商品豐富度高，而且也幫所有族群設想所需的組合包，此外，搭配悠遊卡，指定商品還打9折，發票還可以兌獎，預估此檔期應可較去年同檔的業績再成長二至三成。