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萬家香 海山醬(3200g)

味道鮮美 真正的古早味

歷史價格波動

2013/4/172013/5/132013/6/12
213元202元201元

 

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萬家香海山醬

您知道嗎 ? 其實台灣老祖先們留下了許許多多的傳統發酵醬品,如:壺底油、蕃姜醬、海山醬、豆瓣醬等等。顧名思義,蕃姜醬其實就是現在的辣椒醬,壺底油、豆瓣醬等市面上也都還有一定的市場,但您知道 " 海山醬 " 是什麼嗎 ?? 台灣早期大多數食用的醬料,包含醬油、醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬,甚至是味增、蕃茄醬,都是媽媽、阿嬤們在家自己釀造的。

在 60 年代,海山醬是小販挑著扁擔,挨家挨戶叫賣的高級沾醬;一根扁擔兒,一頭挑著「海山醬」,一頭挑著「蕃姜醬」,沿街叫賣的景象,是許多人小時候不能抹滅的回憶。

海山醬是豆瓣醬或味增、辣椒或胡椒、甘草或梅子,經過芶芡調製出來的產品,色澤依添加原料的種類比例不同,可能是鮮紅色到黃褐色,有些另加上蕃茄醬,但用意是增豔色澤,不能用太多,以免影響發酵黃豆的甘醇味。

至於「海山醬」名稱的由來,則眾說紛紜。比較能接受的是如同上述「海味山珍」沾煮皆宜;也有一說是「海鮮醬」的諧音,當初福建、閩南、廣東人來台灣時傳入,久而留傳成海山醬。


最具傳奇性的說法是當初有位老伯伯挑著海山醬四處叫賣,人們問他說:您打哪來?老伯伯總是說:「為了四處找原料製作醬料,有時從山裡來,有時從海裡來」,久而久之,老伯伯賣的產品,就叫做海山醬。
隨著時間海山醬漸漸少人記得,但其實我們在吃蚵仔煎、肉圓時,使用的醬料,主體就是海山醬。而現在,我們公司想利用新的發酵技術,把老祖先的智慧結晶,再一次呈現在您面前。
品 名:《萬家香》海山醬
容 量:3200g / PET瓶
產 地:台灣
有效期限:標示於商標上


◆食品標示說明:
  • 品名:萬家香海山醬
  • 內容物成份:水、糖、非基因改造黃豆、澱粉、辣椒、糯米醋、鹽、調味劑、蔗糖素(甜味劑)、己二烯酸鉀(防腐劑)標準以下
  • 熱量:10.4 Kcal/10g
  • 每份營養成份:蛋白質0..3g
    脂肪0g
    飽和脂肪0g
    反式脂肪0g
    碳水化合物2.3g
    鈉188mg
  • 內容量:本包裝含320份
  • 食品添加物名稱:無
  • 產地:台灣
  • 廠商名稱:萬家香醬園股份有限公司
  • 廠商電話號碼:02-6618-0101
  • 廠商地址:台北市德惠街9號5樓之6
  • 保存期限:2年
  • 製造日期/有效日期:請見瓶身
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